Découvrez le menu de notre restaurant bistronomique à Bruges
Retrouvez le menu de la semaine de notre restaurant en Gironde
Découvrez chaque semaine de nouvelles spécialités gourmandes dans notre restaurant girondin. Retrouvez-nous à Bruges, à proximité du Haillan, du Taillan, de Blanquefort et de Parempuyre, en réservant dès à présent votre table.
Notre chef vous propose un menu différent chaque semaine, pour varier les saveurs et vous faire découvrir de nouvelles recettes gourmandes de saison. Nos plats sont faits maison, à partir d’ingrédients frais et locaux.
Nos viandes de qualité (viande maturée, côte de bœuf, entrecôte Simmental, Black Angus, etc.) sont également sélectionnées avec le plus grand soin pour leur goût incomparable.
Découvrez vite toutes nos spécialités savoureuses et originales ainsi que nos différents burgers maison.
Notre restaurant d’entreprise vous offre des repas au calme, dans un cadre agréable, entouré d’un écrin de verdure.
Laissez-vous tenter par le menu gastronomique de notre chef en Nouvelle-Aquitaine
Les amateurs de cuisine raffinée, avec une présentation soignée, seront comblés par nos menus gastronomiques du samedi soir (sur réservation).
Nous composons pour vous des menus originaux et savoureux, selon les produits de la saison et l’inspiration de notre chef passionné de cuisine.
Laissez-vous séduire par notre menu dégustation et découvrez toutes les subtilités délicieuses de notre cuisine gastronomique et ses jolies présentations.
Parcourez la carte de notre restaurant et dégustez nos plats maison près de Pessac
Découvrez la carte du moment de notre restaurant bistronomique et gastronomique à Bruges. Laissez-vous tenter par nos délicieux plats faits maison en réservant votre table dans notre établissement culinaire.
Découvrez aussi chaque dimanche midi nos brunchs généreux. Profitez du service rapide et chaleureux de notre équipe en dégustant les plats de notre restaurant ou en réservant notre service traiteur.
| Cocktails sans alcool 33 cl 8,00 € | |||||
| Virgin mojito : | |||||
| Menthe, citron vert, sucre cassonade, limonade | |||||
| Le fine bulle : | |||||
| Eau gazeuse, citron jaune, citron vert, sucre cassonade, sirop de gingembre | |||||
| L'Évasion : | |||||
| Jus d'orange, passion, fleur d'orangé, sirop de cerise | |||||
| Cocktails alcools 33 cl 10,00 € | |||||
| Mojito, fraise, passion | |||||
| Menthe, citron vert, sucre cassonade, rhum ambré, limonade | |||||
| Le Capomme du lac | |||||
| Whisky pomme, jus de pomme à l'ancienne, cannelle, cidre, glaçon | |||||
| Le Pulland pear | |||||
| Whisky jack-fine, ginger beer soda, purée de poire, liqueur de poire | |||||
| Jack honey tea | |||||
| Ice tea pêche, glaçons, tranche de citron | |||||
| Americano | |||||
| Martini rouge, martini blanc, campari | |||||
| Pina colada | |||||
| Purée de coco, rhum blanc, vanille liquide, jus d'ananas | |||||
| Cocktail du lac | |||||
| Vodka, prosecco, framboise, citron vert | |||||
| Spritz | |||||
| Apérol, prosecco, eau gazeuse, zeste d'orange | |||||
| Gin tonic | |||||
| avec ses différentes baies | |||||
| Apéritifs | ||||
| Porto rouge 10 cl | 5,00 € | |||
| Porto blanc 10 cl | 5,00 € | |||
| Ricard 2 cl | 4,00 € | |||
| Kir traditionnel 12 cl | 7,00 € | |||
| Kir royal 12 cl | 9,00 € | |||
| Suze 2 cl | 5,00 € | |||
| Lillet, blanc, rosé, rouge 4 cl | 5,00 € | |||
| Muscat de rivesaltes 10 cl | 7,00 € | |||
| Jet' 27 | 5,00 € | |||
| Les whiskies 4 cl : | ||||
| Jack Daniel's, origine Amérique 6,00 € | ||||
| Whisky Dogouchi premium, origine japon : | ||||
| Des notes de miel, poivre blanc, noix de muscade 14,00 € | ||||
| Whisky Days Nikka, origine Japon : | ||||
| Doux et fruité : 12,00 € | ||||
| Whisky Sexton irish, origine Irlandais : | ||||
| Note boisée et noisette 8,00 € | ||||
| Whisky Talisker 10 ans, origine Anglais : | ||||
| Note fruitée, vieilli en fût d'ancien whisky 14,00 € | ||||
| Whisky bleu Bellevoye, origine France : | ||||
| Rondeur et complexité aromatiques 9,00 € | ||||
| Whisky Glenmorangie 10 ans, origine Écosse : | ||||
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Les premiers arômes de fleurs et de fruits font place à un goût délicat de miel 8,00 € |
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| Les rhums 4 cl : 9,00 € | |||||
| Pacto Navio red wine : | |||||
| Assemblage de rhum cubain âgé vieilli en fût de vin liquoreux | |||||
| Rhum Dillon très vieux : | |||||
| Arôme de cacao, noix de coco, vanille le tout soutenu par une note boisée | |||||
| Rhum Arcane Extraroma : | |||||
| Puissant dominé par des tonalités de fruits exotiques | |||||
| Rhum Diplomatico Reserva : | |||||
| Un rhum soigneusement élaboré à partir de miel, de canne distillé dans | |||||
| d'ancien alambique en cuivre et vieilli en fût de chêne américain | |||||
| Rhum japonais Ryoma : | |||||
| Doux et équilibré, sur des notes de mangue, | |||||
| de fruit de la passion et de chèvrefeuille | |||||
*l'abus d'alcool est dangereux pour la santé, consommer avec modération
| Rhums arrangés 6 cl : 6,50 € | ||
| Ananas victoria, coco | ||
| Fruit de la passion, fleur d'hibiscus | ||
| Mangue, abricot sec, thym | ||
| Fraise, framboise | ||
| Mangue ananas | ||
| Fève de cacao banane | ||
| Vanille, noix de macadamia | ||
| Ise sthorm | ||
| Spiced black thé noir vanille bourbon |
| Bières | ||||
| Pressions | 25 cl | 50 cl | ||
| Gallia champ libre blanche : | 5,00 € | 8,00 € | ||
| Mort subite lambic kriek : | 5,00 € | 8,00 € | ||
| Lagunitas hazy wonder IPA : | 5,00 € | 8,00 € | ||
| Bouteille 33 cl : | |||
| Gallia follamour lager bio : | 6,00 € | ||
| Gallia east IPA : | 5,50 € | ||
| Desperados virgin (sans alcool) : | 4,00 € | ||
| Heineken sans alcool : | 5,00 € | ||
| Desperados : | 6,00 € | ||
| Softs | |||
| Coca 33 cl : | 4,50 € | ||
| Coca zéro 33 cl : | 4,50 € | ||
| Orangina 25 cl : | 4,00 € | ||
| Ice tea 25 cl : | 4,00 € | ||
| Schweppes tonic 25 cl : | 4,00 € | ||
| Schweppes agrumes 25 cl : | 4,00 € | ||
| Diabolo : | 3,50 € | ||
| Tropico | 4,00 € | ||
| Schweppes | 4,00 € | ||
| Jus de fruits 25cl : 4.00 € | |||
| Ananas, fraise, pomme, orange, ace, abricot |
| Eau + sirop : 2,50 € | ||||
| Grenadine, menthe, pêche, cerise, citron, framboise |
| Eaux | |||
| Abatille petillante 100 cl | 4,00 € | ||
| Abatille petillante 50 cl | 2,50 € | ||
| Abatille 100 cl | 4,00 € | ||
| Abatille 50 cl | 2,50 € | ||
| Evian 100 cl | 4,00 € | ||
| Evian 50 cl | 2,50 € | ||
| San pellegrino 100 cl | 4,00 € | ||
| San pellegrino 50 cl | 2,50 € | ||
| Planches à partager |
| Planche mixte 24,00 € | ||||
| Assortiment de charcuteries ibériques et de fromages affinés |
| Planche de fritures (ces produits ne sont pas fait maison) 20,00 € | |||||
| Mozza stick, cheddar jalapenos, calamar, camembert pané, aiguillette de poulet tex Mex, sauce barbecue. | |||||
| Assiette de frites : 5,00 € |
| Camembert rôti au calvados à partager : 11,00 € |
| Menu à l'ardoise | |||
| Plat | 16,00 € | ||
| Entrée/Plat ou Plat/Dessert | 19,00 € | ||
| Entrée/Plat/Dessert | 22,00 € | ||
| Formule du boucher : 23,00 € | |||
| Pièce du boucher | |||
| ou | |||
| Cheese du Bistrot | |||
| Café/Thé | |||
| ou | |||
| Verre de vin ou soft |
| Menu dégustation : 41,00 € | |||
| Entrée / Plat / Dessert | |||
| Consulter la carte du moment |
| Menu enfant : 11,00 € | |||
| (jusqu'à 10 ans) | |||
| Sirop à l'eau | |||
| Plats : | |||
| *Burger frites | |||
| *Gratin de coquillettes jambon et fromage | |||
| Desserts : | |||
| 1 boule de glace au choix | |||
| Gâteau au chocolat |
| *Formule midi uniquement en semaine |
| Pour les amoureux des burgers : |
| *L'Impérial : 21,00 € | ||||
| Buns pain Bao, steak de thon croustillant, pousses de soja | ||||
| marinées au teriyaki, mayonnaise aux saveurs d'Asie, | ||||
| tartare de mangues, au vinaigre de riz et gingembre | ||||
| *Le Crazy duck : 24,00 € | ||||
| Buns pain noisettes, effiloché de canard confit, pomme rôtie, | ||||
| oignons frits, sauce au calvados, roquette, fromage de brebis | ||||
| *Le Montagnard : 23,00 € | ||||
| Buns au sarrasin, steack, reblochon, confit d'oignons, bacon, | ||||
| allumettes croustillantes, sauce à la truffe | ||||
| *Cheese du bistrot : 18,00 € | ||||
| Buns classique, steack, sauce burger maison, cheddar chaud | ||||
| * Formule midi uniquement en semaine |
| Viandes grillées à la flamme : |
| Bavette : | 22,00 € | ||||
| Belle entrecôte : | 30,00 € | ||||
| Noix d'entrecôte wagyu | 220 € / kilo | ||||
| (le morceau de viande est choisi par le client à la vitrine) | |||||
| Côte de bœuf maturée : | 150 € / kilo | ||||
| Sauces au choix : | |||
| Béarnaise du lac : Sauce aux herbes fraîches | |||
| Échalotte | |||
| Gorgonzola |
| Nos viandes sont accompagnées de frites et de salade |
| Salades |
| Salade Jules : 19 € | ||||
| Oeuf parfait chaud, copeaux de parmesan, poulet pané, bacon, | ||||
| Salade de choux chinois et romaine, croûtons, tomates cerises, sauce césar au parmesan | ||||
| Salade Seguin : 21 € | ||||
| Toasts de fromage de chèvre chaud, mâche, tomates cerises, Granny Smith, noix, poire, vinaigrette au miel | ||||
| Salade Italienne : 22 € | ||||
| Roquette, pennes, tomates séchées, jambon Serrano, burrata, parmesan, champignons | ||||
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Notre carte |
| Entrées : | |||
| Os à moelle gratiné en persillade, pain de champagne, fleur de sel au cacao | |||
| 14,00 € | |||
| Fricassé d'asperges aux noisettes, oeuf parfait émulsion au citron | |||
| 13,00 € | |||
| Crumble d'endives braisées, crémeux à la fourme d'Ambert | |||
| 11,00 € | |||
| Plats : | |||
| Souris d'agneau braisée au thym et miel, légumes braisées printaniers | |||
| 25,00 € | |||
| Côte de veau rôtie, risotto crémeux aux morilles et son jus corsé | |||
| 26,00 € | |||
| Filet de lieu noir en croûte de curry, crémeux de cèleri au citron vert, émulsion coco | |||
| 23,00 € | |||
| Gratin d'aubergines à la provençale et mozzarella | |||
| 18,00 € | |||
| Pavé de saumon label rouge, pané au spéculoos, crémeux de cèleri au citron vert, émulsion coco | |||
| patates douces réduction pamplemousse | |||
| 26,00 € | |||
| Assiette de fromages : 7,00 € | ||
| 4 morceaux au choix |
| Dessert chaud : | ||
| Brioche perdue : 9,00 € (Recette selon les fruits de saison) |
| *Chariots des desserts : 6,00 € le dessert | ||||
| Le chariot des desserts vous sera présenté par notre service |
| Dessert à la carte du moment : 12,00 € |
| Café gourmand : 8,00 € |
| Glaces |
| Subliment chocolat : 8,00 € | ||||
| Sorbet chocolat, glace noisette, glace chocolat blanc, coulis de chocolat, crème fouettée | ||||
| Subliment cookies : 8,00 € | ||||
| Glace aux cookies, glace vanille, coulis de chocolat chaud, chantilly, éclats de cookies | ||||
| Parfums des glaces | ||||
| 1 boule : 2,00 € / 2 boules : 3,00 € / 3 boules : 4,00 € | ||||
| vanille, chocolat, cookies, cerise griotte, poire, yaourt, mangue, | ||||
| chocolat noir, noisette, chocolat blanc | ||||
| *supplément chantilly ou coulis : 1€ |
| Cafés | |||
| Florio | 1,80 € | ||
| Prestige | 3,00 € | ||
| Thé : 4,00 € | ||
| À découvrir dans le coffret |
